plingsui 🥟 หรือ Dumpling ในน้ำซุปข้นและหอมกล่ำ: มหากาพย์ความอร่อยของ Zibo

พลิงสวิ หรือที่รู้จักกันในนาม “plingsui” เป็นอาหารขึ้นชื่อของซิโบ เมืองอุตสาหกรรมที่รุ่งเรืองในมณฑลชานตง ประเทศจีน

พลิงสวินั้นเป็นซุปหมูที่มีความพิเศษและเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันไม่ใช่เพียงแค่ก๋วยเตี๋ยวหมูธรรมดาที่มีเนื้อและเส้น พลิงสวิได้ถูกออกแบบมาให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในชามเดียว

พลิงสวิประกอบด้วยสองส่วนหลัก:

1. “plingsui” (เป่ยหลิ่งซุй): dumplings ขนาดเล็กที่ทำจากแป้งและไส้เนื้อหมูบด
2. น้ำซุปข้น: น้ำซุปหอมกลมกล่อมที่ได้มาจากการต้มกระดูกหมู

พลิงสวิมีความพิเศษอย่างมากอยู่ที่ “plingsui” หรือ dumplings นั้นจะมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ มันจะถูกหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ และมีไส้เนื้อหมูบดที่นุ่มและหวาน เมื่อต้มในน้ำซุปข้น จะทำให้แป้งของ dumplings นั้นนิ่มและเหนียว

ส่วนน้ำซุปข้นนั้นได้มาจากการเคี่ยวกระดูกหมูกับเครื่องเทศนานาชนิดเป็นเวลานาน น้ำซุปจะมีสีขาวขุ่น และมีรสชาติที่หอมกลมกล่อม บางครั้ง น้ำซุปจะถูกปรุงด้วยน้ำมันงา หรือใส่ผักชีและขิงลงไปเพื่อเพิ่มความหอม

พลิงสวิมักจะเสิร์ฟมาในชามขนาดใหญ่ พร้อมกับ dumplings ที่ลอยอยู่ในน้ำซุปข้น

พลิงสวิเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน Zibo และเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนเมืองนี้ รสชาติของ dumplings ที่นุ่มและหวาน คู่กับน้ำซุปข้นที่หอมกลมกล่อม จะทำให้คุณติดใจและอยากกลับมาทานอีกแน่นอน

ทำไมพลิงสวิถึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม?

พลิงสวิได้รับความนิยมอย่างมากใน Zibo และทั่วประเทศจีน มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้พลิงสวิกลายเป็นเมนูสุดโปรดของผู้คน:

• รสชาติที่ลงตัว:

  • ความนุ่มละมุนของ dumplings คู่กับน้ำซุปข้นที่หอมกลมกล่อม ทำให้พลิงสวิเป็นอาหารที่สมดุลและน่ารับประทาน

• ความสะดวกในการทาน:

  • Plingsui เป็นอาหารจานเดียวที่สามารถทานได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมื้ออาหารที่รวดเร็วและแสนอร่อย

• ราคาที่เป็นมิตร:

  • Plingsui มักจะมีราคาไม่แพง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีงบจำกัด

• ประวัติศาสตร์และความหมายทางวัฒนธรรม:

  • Plingsui เป็นอาหารดั้งเดิมของ Zibo ที่มีประวัติศาสตร์มายาวนาน การลิ้มลองพลิงสวิจึงเป็นเหมือนการสัมผัสกับวัฒนธรรมและประเพณีของเมือง

ส่วนประกอบสำคัญของ พลิงสวิ

ส่วนประกอบ
แป้ง	สำหรับทำ dumplings (plingsui)
เนื้อหมูบด	ไส้สำหรับ dumplings
กระดูกหมู	สำหรับทำน้ำซุปข้น

เครื่องเทศ
พริกไทย	เพิ่มความเผ็ดร้อน
เกลือ	ปรับรสชาติ
ขิง	เพิ่มความหอม
โอเรียนอล	เพิ่มความหอมและช่วยย่อยอาหาร
ผักชี	เพื่อความหอม

ขั้นตอนการทำ พลิงสวิ

การทำพลิงสวิอาจดูเหมือนเป็นงานที่ยุ่งยาก แต่ถ้าคุณตามสูตรอย่างใจเย็น คุณก็จะสามารถทำพลิงสวิได้เอง

1. เตรียมแป้ง dumplings: ผสมแป้งกับน้ำให้เข้ากันและนวดจนเนียน

2. เตรียมไส้ dumplings: ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องเทศที่คุณต้องการ

3. ห่อ dumplings: นำแป้งที่นวดแล้วมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ และห่อไส้หมูให้มีรูปร่างสามเหลี่ยม

4. ต้มน้ำซุป: นำกระดูกหมูไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. ปรุงรสน้ำซุป:

   • ใส่เครื่องเทศที่คุณต้องการ เช่น พริกไทย เกลือ ขิง โอเรียนอล และผักชี 6. ต้ม dumplings:

   • นำ dumplings ที่ห่อไว้ลงไปต้มในน้ำซุปข้นจนสุก

6. เสิร์ฟ:

   • ตักพลิงสวิใส่ชามร้อนๆ และโรยด้วยต้นหอมหรือผักชี

เคล็ดลับในการทำ พลิงสวิ

• การนวดแป้งให้เนียนจะทำให้ dumplings มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

• การใช้เนื้อหมูบดที่มีไขมันปานกลางจะทำให้ไส้ dumplings มีความฉ่ำและอร่อย

• การต้มกระดูกหมูเป็นเวลานานจะทำให้ได้น้ำซุปข้นที่หอมกลมกล่อม

• การปรุงรสน้ำซุปให้เหมาะสมจะช่วยเพิ่มรสชาติของพลิงสวิ

บทสรุป

พลิงสวิ (plingsui) เป็นอาหารประจำเมือง Zibo ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางวัฒนธรรม รสชาติที่ลงตัวระหว่าง dumplings และน้ำซุปข้น ทำให้พลิงสวิเป็นอาหารที่ทุกคนต้องลิ้มลอง

พลิงสวิไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกในการทาน และมีราคาที่เป็นมิตร การทำพลิงสวิเองที่บ้านก็เป็นเรื่องที่ไม่ยากเกินไป