Pelmeni: แป้งบางกรอบห่อไส้เนื้อละลายในปาก

เมื่อพูดถึงอาหารรัสเซีย หลายคนอาจนึกถึงซุป Borscht ที่สีแดงสดใส หรือ Pierogi ที่เป็นที่นิยมทั่วโลก แต่ครั้งนี้ เราจะพาคุณไปค้นพบ Pelmeni ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของ Siberia และได้รับความนิยมอย่างมากในเมือง Chelyabinsk

Pelmeni เป็นขนมปังรูปครึ่งวงกลม แป้งบางกรอบห่อไส้เนื้อที่ตุ๋นจนเปื่อยและละลายในปาก ไส้ของ Pelmeni มักทำมาจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว ผสมกับหัวหอมสับละเอียด และเครื่องเทศ

ริ้วรอยแห่งประวัติศาสตร์บนแผ่นแป้ง

Pelmeni มีต้นกำเนิดมาจากชาว Uralic ซึ่งเป็นชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในไซบีเรียมาช้านาน พวกเขาทำ Pelmeni เก็บไว้ในฤดูหนาวเพื่อเป็นอาหารที่อุ่นและให้พลังงาน ในสมัยก่อน ไส้ของ Pelmeni มักจะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ที่ล่าได้ หรือจากสัตว์เลี้ยง เช่น แกะ แพะ

เมื่อเวลาผ่านไป Pelmeni ได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย และมีการดัดแปลงสูตรไส้ให้หลากหลายมากขึ้น

วิศวกรรมรสชาติ: ไส้ที่สมบูรณ์แบบ

ความอร่อยของ Pelmeni ขึ้นอยู่กับไส้เนื้อที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เนื้อจะถูกบดให้ละเอียด แล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศ เช่น เกลือ พริกไทย และกระเทียม

ไส้เนื้อ	สกุล
เนื้อหมู	ลมไส้ที่อ่อนหวาน
เนื้อวัว	คลาสิคที่เข้มข้น
เนื้อลูกวัว	นุ่มละลายในปาก

การปรุง Pelmeni: วิธีที่ได้ผล

Pelmeni สามารถนำไปต้ม หรือทอด เมื่อต้ม Pelmeni จะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำเมื่อสุก ส่วนการทอดจะทำให้ Pelmeni มีสีทองและกรอบนอกนุ่มใน

การเสิร์ฟ Pelmeni: มากกว่าเพียงแค่ขนมปัง

Pelmeni มักเสิร์ฟพร้อมกับ Smetana (ครีมเปรี้ยว) และ Vinegar (น้ำส้มสายชู) Smetana ช่วยให้ Pelmeni มีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ส่วน Vinegar จะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและตัดเลี่ยน

Tip’s and Trick:

• ความสมบูรณ์แบบของแป้ง: แป้งควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะห่อไส้เนื้อได้อย่างสนิท
• การปรุงไส้เนื้อ: ไส้เนื้อต้องถูกปรุงให้สุกก่อนนำไปห่อด้วยแป้ง
• การต้ม Pelmeni: ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่า Pelmeni จะลอยขึ้นมา

Pelmeni: ไม่ใช่เพียงแค่ของกิน แต่เป็นประสบการณ์

Pelmeni เป็นมากกว่าแค่ขนมปังธรรมดา มันคืออาหารที่มีความหมายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์รัสเซีย รสชาติที่ลงตัวของไส้เนื้อที่ละลายในปาก และแป้งที่บางกรอบ ทำให้ Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ควรลิ้มลอง

下次有機會去俄羅斯，別忘了品嘗Pelmeni的美味！