หมี่ซั่วเหลียนซา หูยี่หลิน

หมี่ซั่วเหลียนซาจากเมืองอันฉิงเป็นสpaghettieet ที่เต็มไปด้วยรสชาติและความนุ่มจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมมาอย่างพิถีพิถัน!

เมืองอันฉิง (Anqing) ในมณฑลอานฮุย (Anhui) ของประเทศจีน เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หมี่ซั่วเหลียนซา (Mǐ Suǎo Lián Shā) ที่ถูกขนานนามว่าเป็น “สเปเก็ตตี้” ของเมืองนี้

หมี่ซั่วเหลียนซา เป็นเมนูเส้นหมี่ที่แสนอร่อยและขึ้นชื่อในเรื่องความนุ่มของเนื้อสัตว์ที่ผสมผสานเข้ากับน้ำซุปเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม มาดูกันดีกว่าว่าเบื้องหลังความเป็นเลิศของจานนี้มีอะไรบ้าง

**เส้นหมี่: **

เส้นหมี่ที่ใช้ทำหมี่ซั่วเหลียนซา เป็นเส้นหมี่สด (Fresh Noodles) ที่ผลิตขึ้นโดยวิธีการดั้งเดิม โดยจะใช้วัตถุดิบหลักอย่างแป้งสาลีและน้ำ การนวดแป้งให้เข้ากันอย่างดีเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำให้เส้นหมี่มีความเหนียวหนึบเหมาะสมกับการปรุงอาหารชนิดนี้

**เนื้อสัตว์: **

ความพิเศษของหมี่ซั่วเหลียนซาอยู่ที่เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดที่ถูกนำมาตุ๋นจนเปื่อยยุ่ย ส่วนผสมยอดนิยมได้แก่:

• เนื้อหมู: มักจะใช้ส่วนของขาหมูหรือซี่โครงหมูเนื่องจากมีไขมันแทรกที่ทำให้เนื้อหมูมีความนุ่ม succulent

• ไก่: เนื้อไก่ชิ้นโตมักถูกนำมาตุ๋นจนเปื่อยและกระจายกลิ่นหอมไปทั่วน้ำซุป

• ซีฟู้ด: ปลาทะเลหรือกุ้งก็เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในหมี่ซั่วเหลียนซา โดยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่น

**น้ำซุป: **

น้ำซúp เป็นหัวใจสำคัญของหมี่ซั่วเหลียนซา โดยจะใช้กระดูกหมูหรือไก่เป็นส่วนผสมหลัก ต้มให้เดือดจัดๆ จากนั้นจึงลดไฟลงและตุ๋นต่อเนื่องหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมหวาน

**เครื่องปรุง: **

หลังจากเส้นหมี่และเนื้อสัตว์ถูกนำมาตักใส่ชามแล้ว ก็จะโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงหลากหลายชนิด เช่น:

• ต้นหอม: เพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับจาน

• กระเทียมเจียว: โรยเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

• พริกไทยป่น: เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

• น้ำมันพืช: ราดลงบนเส้นหมี่และเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มความเงางามและความหอม

**วิธีการรับประทาน:

**

หมี่ซั่วเหลียนซา มักจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่

วิธีการรับประทานที่ถูกต้องคือตักเส้นหมี่และเนื้อสัตว์ขึ้นมากินพร้อมกับน้ำซุป เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์

**ความหมายของชื่อ: **

“Mǐ Suǎo” แปลว่า “เส้นหมี่” ในภาษาจีน ส่วน “Lián Shā” แปลว่า “ภูเขาเนื้อสัตว์” ซึ่งสะท้อนถึงลักษณะเด่นของจานนี้ที่มีเนื้อสัตว์เยอะมาก

**เคล็ดลับ: **

• เลือก quán ăn ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จัก

• สังเกตดูว่าน้ำซุปมีสีขุ่นหรือใส น้ำซุปขุ่นแสดงว่าถูกตุ๋นมาอย่างดี

• ลองชิมเนื้อสัตว์ก่อนที่จะสั่ง

ประโยชน์ของการกินหมี่ซั่วเหลียนซา:

หมี่ซั่วเหลียนซา เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เนื่องจากมีเส้นหมี่และเนื้อสัตว์จำนวนมาก นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งของโปรตีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

สรุป:

หมี่ซั่วเหลียนซา เป็นเมนูที่น่าลิ้มลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและความนุ่มของเนื้อสัตว์ หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองอันฉิง อย่าลืมลองชิมจานนี้ดู!