Ghormeh Sabzi: A Flavorful Symphony of Herbs and Tender Lamb in Every Bite!

ถ้าหากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ ẩm thựcที่ไม่เหมือนใครและเต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อน Ghormeh Sabzi เมนูสุดคลาสสิกของอิหร่านจากเมือง Gorgan จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

Ghormeh Sabzi ไม่ใช่แค่ชื่อเรียกอาหารธรรมดา แต่เป็นการรวมตัวกันอย่างลงตัวของวัตถุดิบชั้นเลิศและเทคนิคการปรุงอาหารที่สืบทอดต่อกันมานานหลายชั่วอายุคน

เมนูนี้โดดเด่นด้วยสีเขียวสดจากผักสมุนไพรหลากชนิด เช่น โรย, ผักชีฝรั่ง, กะ Raung, ตำแยและ มินท์ ที่ถูกสับละเอียดและเคี่ยวด้วยความอ่อนโยนจนได้น้ำแกงข้นคลึ้ม

ความหอมของเครื่องเทศก็เป็นอีกองค์ประกอบสำคัญที่เติมเต็มรสชาติ Ghormeh Sabzi หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นของ อบเชย, ยี่หร่า, และ พริกไทยดำ ที่ถูกคั่วจนหอมยึ่งให้ความหมาด ๆ และเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ก็คือเนื้อแกะที่ผ่านการตุ๋นอย่างช้าๆ จนเปื่อยยุ่em

ทุกคำกัดของ Ghormeh Sabzi นั้นจะมอบประสบการณ์รสชาติที่หลากหลายและลงตัวตั้งแต่ความหอมหวานของผักสมุนไพร ความเปรี้ยวของมะ ליแห้ง และความนุ่มละลายในปากของเนื้อแกะ

**

Ghormeh Sabzi: The Perfect Harmony of Herbs and Spices**

ส่วนผสม
ผักสมุนไพร (โรย, ผักชีฝรั่ง, กะ Raung, ตำแย, มินท์)	500 กรัม
เนื้อแกะ หั่นเป็นชิ้น	500 กรัม
มะ ליแห้ง	50 กรัม
หัวหอมใหญ่	2 ลูก
กระเทียม	4 กลีบ
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะ
อบเชย	½ ช้อนชา
ยี่หร่า	½ ช้อนชา
พริกไทยดำ	½ ช้อนชา
เกลือ	ตามชอบ
น้ำ	1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำ Ghormeh Sabzi:

1. เตรียมผักสมุนไพร: ล้างผักสมุนไพรให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตุ๋นเนื้อแกะ: นำเนื้อแกะไปลวกในน้ำเดือด 5-7 นาที แล้วนำมาพัก

3. ผัดหัวหอมและกระเทียม: ในหม้อที่ใหญ่พอที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมด นำหัวหอมใหญ่และกระเทียมไปเจียวด้วยน้ำมันมะกอกจนเหลืองใส

4. เพิ่มเนื้อแกะและเครื่องเทศ: ใส่เนื้อแกะที่ลวกแล้วลงในหม้อตามด้วยอบเชย, ยี่หร่า และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน

5. เติมผักสมุนไพรและมะ ליแห้ง: ใส่ผักสมุนไพรที่หั่นไว้แล้วลงในหม้อพร้อมมะ ליแห้ง

6. ตุ๋น Ghormeh Sabzi: เทน้ำลงไปในหม้อจนท่วมเนื้อแกะและผักสมุนไพร

7. เคี่ยวไฟอ่อน: ต้ม Ghormeh Sabzi ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนเนื้อแกะเปื่อยยุ่em และน้ำแกงข้นขึ้น

8. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

9. เสิร์ฟ: ตัก Ghormeh Sabzi ร้อน ๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

Tip:

• ถ้าคุณชอบรสชาติเปรี้ยวจัด คุณสามารถเพิ่มมะ ליแห้งได้มากขึ้น

Ghormeh Sabzi เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการทานอาหารกลางวันแบบเรียบง่าย หรือการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว Ghormeh Sabzi จะทำให้ทุกคนประทับใจ

Ghormeh Sabzi: A Culinary Adventure From Gorgan

Ghormeh Sabzi ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของอิหร่าน ซึ่งสืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน เมนูนี้สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินแดนเปอร์เซียและศิลปะการปรุงอาหารที่ประณีต

สำหรับผู้ที่หลงใหลในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Ghormeh Sabzi ย่อมไม่ทำให้ผิดหวัง แค่คำแรกก็จะพาคุณไปสู่โลกแห่งความหอมหวานของสมุนไพร ความเปรี้ยวของมะลิแห้ง และความนุ่มละลายของเนื้อแกะ